Presné plánovanie je u nich dôležitejšie než v ktoromkoľvek inom odbore. Ak sa niečo nepodarí, dobrú povesť stratia ľahšie než podniky z iných odvetví. Reč nie je o nikom inom než o spoločnostiach z mliekarenského priemyslu. Z princípu ich fungovania vyplýva celý rad špecifík. Nielen s nimi môžu pomôcť moderné IT technológie, ktoré zavádza stále viac firiem z potravinárskeho sektora. O tom, aké možnosti prinášajú ERP systémy pri spracovaní mlieka, sa dočítate v nasledujúcej prípadovej štúdii.
Spoločnosť Euromilk, a. s., významný slovenský spracovateľ kravského mlieka a zároveň distribútor i výrobca mliečnych produktov s viac než päťdesiatročnou tradíciou, sa na konci roka 2013 rozhodla zastrešiť všetky firemné procesy jediným komplexným informačným systémom. Špecializáciou podniku, ktorý denne prijme viac ako 100 000 litrov čerstvého mlieka, sú produkty ošetrené metódou UHT.
Spoločnosť hľadala softvér, ktorý zabezpečí riešenie na mieru pre mliekarenskú výrobu. Do výberového konania vstúpili štyria výrobcovia informačných systémov, zvíťazilo QI od spoločnosti DC Concept, ktorá sa zameriava na český aj slovenský trh.
Všetko v jednom
Po polročnej implementácii QI v Euromilku riadi všetky firemné procesy. Zabezpečuje príjem mlieka, nákup zásob, objednávky, výrobu aj expedíciu. Všetko potom prepája s ekonomikou. Táto komplexnosť prináša aktuálny náhľad na skutočný stav surovín, vyčíslenie percentuálnych strát a upozorňuje na rozdiely vo výrobe aj expedícii. Euromilk má tiež každý deň k dispozícii hospodárske výsledky.
Špeciálne pre Euromilk bola vyvinutá aplikácia, ktorá zaznamenáva nákup mlieka a následne ho oceňuje. QI najskôr vygeneruje denný plán zvozu od regionálnych farmárov, ktorý je zároveň podkladom pre automatickú tvorbu ďalších dokladov. Pri príjme softvér monitoruje pomocou kalibrovaných prietokomerov a hladinomerov napojených na tankoch objem mlieka. Výsledky merania sú potom konfrontované s výsledkom váženia cisternových vozidiel a prenesené do sprievodných dokladov.
QI tiež zaznamenáva kvalitatívne znaky mlieka, ktoré automaticky vyhodnocuje buď ako štandardné, alebo neštandardné. Tieto výsledky potom majú vplyv na tvorbu ceny a pomáhajú sledovať plnenie dodávateľských zmlúv. „Vyhovuje mi, že všetky parametre kvality vidím na jednom mieste.Zaručuje mi to absolútny prehľad, pretože vo svojej kancelárii viem v podstate o všetkom, čo sa deje dole vo výrobe,“ spresnila vedúca oddelenia kvality a hygieny Ing. Renáta Seresová.
Prehľad o každej deci mlieka
QI v Euromilku pokrýva celú výrobu aj jej plánovanie. V prvom kroku obstaráva informácie o disponibilných zásobách na nasledujúce dni. Tento prehľad potom zaistí plynulý tok objednávok surovín, ktoré momentálne chýbajú alebo dochádzajú, ale tiež dodávok hotových produktov.
Výrobné procesy softvér spracováva v závislosti od údajov z prietokomerov a hladinomerov, ktoré hlásia informácie o stave zásob. Euromilk tak získal prehľad o každej deci mlieka a možnosť vyhodnocovať výrobu tiež z procesného hľadiska. „Pred implementáciou úplne chýbal systém, ktorý by podporoval výrobné procesy. Nemali sme žiadne prietokomery ani hladinomery. Preto sa nám nedostávali niektoré zásadné informácie, tiež sme nemohli využiť možnosti modelovať nákladové položky. To sa s QI zmenilo,“ uviedla vedúca výroby Andrea Szaboová. Euromilk teraz plánuje výrobu efektívne – už v priebehu dňa môže výrobný riaditeľ skontrolovať výkazy, ktoré prinášajú informácie napríklad o percentuálnych stratách na kartónoch alebo mlieku.
Optimalizácia paletového skladu
V Euromilku je zavedený váhový systém kontroly komplexnosti všetkých paliet, ktoré opúšťajú výrobu. QI tak monitoruje každú paletu od jej vzniku až po vyskladnenie a podáva informácie o jej hmotnosti, šarži, váhe, nette alebo brutte. Zabezpečuje aj tlač paletového štítku s čiarovým kódom, ktorý nesie všetky potrebné informácie. „Vďaka napojeniu QI na čiarové kódy presne vieme, aká hmotnosť opúšťa výrobu a či všetko súhlasí s ostatnými dátami. Ak by sa objavil problém, môžeme každý výrobok jednoducho podľa šarže vysledovať,“ zhrnul prínosy vedúci nákupu Ing. Tibor Balogh.
Skladníci v Euromilku na svoju prácu používajú mobilné zariadenia PDA. Vďaka tomu šetria čas a eliminujú chyby pri prepisovaní dát z papierového dokumentu do informačného systému. Prostredníctvom PDA sa presúvajú palety na určené pozície alebo prebieha ich vyskladnenie na základe sprístupnenej objednávky v mobilnom zariadení. Všetko môže v QI zodpovedný pracovník kedykoľvek skontrolovať priamo z kancelárie.
80 % elektronicky spracovaných objednávok
Väčšinu objednávok Euromilk spracováva elektronicky prostredníctvom EDI komunikácie, ktorú QI podporuje, a na jej základe tiež obstaráva výdaj zo skladu. „Aj vďaka tomu, že je táto forma komunikácie prehľadná, sa môžeme lepšie prispôsobiť požiadavkám odberateľov,“ uviedol vedúci nákupu. QI eviduje tiež rozvozové trasy a sleduje paletové saldá odberateľov aj dopravných spoločností. „Plánovanie podľa rozvozových trás nám znížilo náklady na dopravu,“ doplnil Balogh.
Euromilk sa stále vyvíja, v najbližšej dobe plánuje rozšíriť svoje portfólio o sortiment syrov. Nové požiadavky bude aj naďalej riešiť informačný systém QI. V Euromilku ho naimplementovala spoločnosť ETOS Soft, s. r. o.